CHEFMADE丨简单快手の海盐焦糖胖贝

作者： 喵字牌Wasabi

搅一搅拌一拌烤一烤， 半小时就能吃上的小胖贝！ 本方适用于学厨12连玛德琳模具。

用料

• 鸡蛋 2个（去壳96克）
• 黄油 58克
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 65克
• 海盐焦糖酱（vepiaopiao） 50克
• 细砂糖 10克

CHEFMADE丨简单快手の海盐焦糖胖贝的做法步骤

步骤 1

模具涂黄油，撒薄薄一层面粉备用。

步骤 2

黄油用保温杯垫融化，没有可以隔水融化。

步骤 3

加入海盐焦糖酱搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋加10克细砂糖打散，倒入打蛋盆中。

步骤 5

筛入低筋面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 6

分三次加入混好海盐焦糖酱的黄油，每次用蛋抽搅拌至面糊完全吸收后再加。

步骤 7

混合好的面糊，滴落之后纹理不会马上消失。

步骤 8

把面糊装入裱花袋中，气温如果比较高的话需要冷藏一下挤会比较好控制流速。18℃~26℃气温的话不冷藏也可以。

步骤 9

把面糊挤入模具中，约八分满。

步骤 10

烤箱170℃预热好之后，把模具放入烤箱中层烤16分钟。

步骤 11

取出震模后翻面放凉即可。

步骤 12

松软好吃，甜度刚好。

菜谱创建时间：2021-10-10 17:13:25