水煮牛肉进阶改良版-新手轻松驾驭

作者： 狸花喵本喵

超美味而又没难度的水煮牛肉！新手都能轻松驾驭哟~

用料

• 滑牛肉 400克
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 葱 1/5根
• 辣椒面/干碟 2袋
• 生抽 3勺
• 蚝油 3泵/2勺
• 豆芽 350g
• 罗马生菜 2颗
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 3个
• 大红袍火锅底料 1包
• 糖 1汤匙
• 鸡精 少许
• 花椒粉 5勺

水煮牛肉进阶改良版-新手轻松驾驭的做法步骤

步骤 1

豆芽菜跟生菜洗净控干水分，先热锅少许油分别炒熟，再放入砂锅或铸铁锅得底部。

步骤 2

准备葱姜蒜，起锅烧油，油热先放葱姜蒜炝锅，带香味出来后转小火，一定要小火，再放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀后放入去籽的干辣椒段，再放入大红袍火锅底料翻炒均匀后，放生抽、糖、鸡精、蚝油炒匀后放热水，（如果自己另外准备的配菜多，这里热水多放点）。

步骤 3

放热水后把小火改成大火，熬煮的时候我的配菜放了些红薯粉、干豆角，等煮熟用漏勺捞出放进砂锅/铸铁锅中。

步骤 4

大火汤底中加入牛肉（选牛里脊比较好，需要提前腌制，腌制方法有需要下次我再出一个），不过既然说进阶改良了，我就来透露下我买的省事又好吃的牛肉！海底捞的滑牛肉想必大家都很喜欢吧~蜀海是它的供应商，直接买就好啦~省去腌制的时间！新手也能轻松驾驭！

步骤 5

待肉熟后，连汤底带牛肉一起倒进刚刚放了配菜的砂锅/铸铁锅中，即可。

步骤 6

再上面撒上花椒粉、辣椒面（辣椒面我改用了干碟料一样很好吃）。

步骤 7

起锅烧油，这里油要多一些，待油热后直接在花椒粉跟干碟上，拌匀！这香喷喷儿的水煮牛肉就好啦~

水煮牛肉进阶改良版-新手轻松驾驭的小贴士

熬煮的时候，配菜可以根据自己喜好放，笋片啦金针菇啦木耳啦都可以的~ 喜欢放香菜的也可以再浇油前放上香菜！

菜谱创建时间：2021-10-10 12:53:08