无比简单美味的巴斯克焦香南瓜芝士蛋糕｜烘焙小白友好

作者： Nora生活空间

巴斯克焦香芝士蛋糕起源于西班牙的Basque，一家小店的老板主厨研发了这款其貌不扬的蛋糕。外表看似焦糊，吃来却味道十分惊艳。很快传遍世界各地，成为风靡全球的网红蛋糕。 这款蛋糕无需打发不用水浴不怕塌陷，只需将所有材料准备齐全混合搅拌均匀就成功了一半，再按自家烤箱的脾气调节好温度烤好就完全成功。对于烘焙小白可谓超级友好，是几乎不会失手的一款蛋糕。味道也是超级赞，中外友人凡是喜欢芝士蛋糕的就没有不喜欢它的。我这两年一共制作了不下十个，每次都好评如潮。 现在正值金秋时节，南瓜是这个季节必不可少的食品。周末印度邻居的趴梯，我特别制作了这款巴斯克焦香南瓜芝士蛋糕带去。这款蛋糕可以提前制作入冰箱冷藏，不用赶时间，非常适合趴梯。没想到这个蛋糕在聚集了来自多国多人种的趴梯竟然如此受欢迎，好评一片。其貌不扬却俘获大众的胃。贝贝南瓜绵软香甜与奶油奶酪搭配一起，相得益彰，口感细腻，味道丰盈，不甜不腻，实在太赞了👍

用料

• 8寸蛋糕
• 南瓜泥 200克
• 奶油奶酪 450克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 120克
• 淡奶油 250克
• 玉米淀粉 10克

无比简单美味的巴斯克焦香南瓜芝士蛋糕｜烘焙小白友好的做法步骤

步骤 1

1. 准备好所有原材料，奶油奶酪从冰箱取出室温软化

步骤 2

2. 贝贝南瓜切开去籽，洗净切块

步骤 3

3. 在蒸锅里大火蒸15-20分钟至软烂即可

步骤 4

4. 蒸熟后再去皮，非常容易

步骤 5

5. 干净盆中加入去皮蒸熟的南瓜，加入部分淡奶油（80-100克左右）

步骤 6

6. 将南瓜捣成泥并与淡奶油混合均为

步骤 7

差不多这样子就可以了

步骤 8

7. 将烤箱预热至420华氏/215摄氏度。

步骤 9

8. 将所有材料，包括南瓜泥，鸡蛋，奶油，奶油奶酪（先切成小块），玉米淀粉，白糖一起放入料理机中。没有料理机的可以用手动搅拌机搅打均匀。用料理机/破壁机可以打至十分细腻，如果手动打可以考虑过筛一下，以达到同样细腻的效果。

步骤 10

9. 开始搅打均匀

步骤 11

这样就可以了

步骤 12

10. 准备好烤盘，里面铺上油纸，有皱折也没关系。将搅拌均匀的蛋糕液倒入烤盘中

步骤 13

11. 可以再轻轻搅动一下去除中间的汽泡

步骤 14

12. 放入预热好的烤箱中，华氏420/摄氏215度烤35分钟左右（根据自家烤箱略作调整）后，再调至上火（broil档）烤一分钟左右至表面焦糊即可

步骤 15

刚出炉的蛋糕，可以眼见的塌陷属于正常现象

步骤 16

表皮焦糊，里面金黄，满屋飘香

步骤 17

正面照—不要觉得我不好看就岐视我，只有尝过才知道我的美味

步骤 18

13. 放凉后入冰箱冷藏过夜或至少四小时以上取出

步骤 19

14. 切开—-因为带到人多的趴梯上去，切得比较小块

步骤 20

看看侧面，色泽诱人😍

步骤 21

尝一块，太好吃了😋完美！

无比简单美味的巴斯克焦香南瓜芝士蛋糕｜烘焙小白友好的小贴士

配方中是8寸的量，6寸的可以减半。甜度合适，可以适当稍减一点，我因为带去西人趴梯，所以这次没有减糖。

菜谱创建时间：2021-10-10 11:53:31