多汁肉包

作者： 眯眯笑-5

平生第一次做出那么好吃的肉包，就想把方子记录下来，主要写给自己看的，不建议收藏，因为很多步骤不全。下次做时，会把具体质量补上。 中等大小，做了36只。大概蒸箱三层。（图中只显示了部分） 看到还是有同志收藏了，那我就多写几句和大家分享。 1.之前做的肉包面粉里从来没放猪油,这次放了猪油,面粉团的手感更加好了,更加软糯。 2.个人不喜欢往肉馅里面倒油，感觉不健康。肉包多汁的，关键来自两点。第1个是放了大白菜的叶子，加热后容易出水。第2个是半份虾和半份肉在搅打时，倒入了不少生姜水。 3.加了鸡脆骨，真是好好吃了。

用料

• 面粉 500克2份
• 猪油 一大勺2份
• 水 240克两份
• 酵母 5克两份
• 肉馅部分
• 猪肉 一斤 老妈剁好
• 虾仁 一包 提前解冻（200g）
• 生姜 压成汁
• 大白菜叶 五片
• 生抽 老抽 盐 没记录量，每次都会提前包一个尝味道
• 鸡脆骨 提前奥尔良粉腌制

多汁肉包的做法步骤

步骤 1

面包机和面，两轮。

步骤 2

一半虾仁放入搅碎机，加入生姜汁。 另一半虾，剁碎。 一小半偏肥的肉，放入搅碎机，加入生姜汁，生抽。 都混在一起，放点小葱。

步骤 3

好吃到流泪。

步骤 4

鲜美多汁

菜谱创建时间：2021-10-10 11:03:08