自制美味汉堡包坯

作者： kevinhp

总是感觉快餐店的汉堡不太好吃，于是决定自己制作满足一下。这次先传汉堡包坯的制作方法，过一段时间再把汉堡包的肉饼制作过程与大家分享。

用料

• 面包粉 480克
• 蛋糕粉（低筋面粉） 120克
• 酵母 21克
• 盐 6克
• 砂糖 130克
• 奶粉 24克
• 黄油 72克
• 水 240克
• 鸡蛋 80克

自制美味汉堡包坯的做法步骤

步骤 1

把两种面粉加入搅拌机的锅中，其他配料按比例用电子秤称好待用。

步骤 2

除了盐，黄油两种配料，把其它的用搅拌机搅拌成面团先中速搅拌五分钟加入盐，再继续搅拌十分钟左右加入黄油搅拌面团出手套膜即可。

步骤 3

面团出锅用手揉成圆形放在面板上表面盖上保鲜纸醒发十分钟左右（室温大概24度左右）面团体积大概变大之前的两倍即可。

步骤 4

面团醒发好后分割成100克的面团，用手揉成圆形放入刷好油的烤盘钟，再打开烤箱的醒发功能继续醒发大概7—8分钟左右取出在面团表面均匀刷上蛋液，撒上白芝麻把烤盘放入200摄氏度的烤箱内，烘烤大概15分钟左右即可出炉。

步骤 5

时间到把烤盘取出放凉即可食用，这个比例能出11个汉堡包坯，如果一次吃不完就用保鲜纸包好放入冷冻冰箱保存。

自制美味汉堡包坯的小贴士

制作汉堡包坯最好使用搅拌机和面，各地区的温度，湿度不一样各位使用的面粉品牌不一样，所以加水量会有差异。各位使用的烤箱也不一样所以烤制时间也有差异。

菜谱创建时间：2021-10-09 22:24:44