山药玉米排骨汤

作者： 雪球肉丸

秋冬最爱的就是热热乎乎的排骨汤，鲜甜的玉米、绵密的山药，怎么喝都喝不够！

用料

• 排骨 1000克
• 玉米 2根
• 山药 1根
• 胡萝卜 1根
• 姜 6-8片
• 葱 3段
• 料酒 少许
• 盐 3-4克

山药玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨清水浸泡3个小时左右，泡除血水，中间可以多换几次清水。排骨凉水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开，撇干净血沫后捞出备用

步骤 2

锅中少油，下入排骨、姜片、葱段，大火翻炒至排骨表面有焦黄色盛出备用。炒过的排骨汤汁会有点奶白色

步骤 3

炒好的排骨倒入珐琅铸铁锅或者砂锅中，加入清水，大火烧开，盖盖转小火，炖1.5小时

步骤 4

排骨汤慢慢就会变成奶白色

步骤 5

玉米切段、胡萝卜山药去皮切滚刀块备用，排骨炖1.5个小时后，加入玉米、胡萝卜、山药，大火烧开后，再次盖盖转小火炖半个小时。

步骤 6

出锅前放盐，搅拌均匀后关火

步骤 7

一碗清甜不腻营养超丰富的排骨汤就做好啦！

菜谱创建时间：2021-10-09 10:58:59