炖猪肉

作者： 王令zoe

现在猪肉相比价格高峰期便宜太多，带膘后臀肉一斤8.5元，可以放开吃了！

用料

• 猪肉 1000克
• 葱 一根
• 姜 1块
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量克
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 市售炖肉料包 一只
• 白糖 适量
• 清水 适量

炖猪肉的做法步骤

步骤 1

肉切大块，喜欢大块吃肉！

步骤 2

肉洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，焯水煮开。

步骤 3

焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内。

步骤 4

锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出。

步骤 5

炒锅遛底油，加入白糖炒糖色。

步骤 6

糖融化变黄，加入盐，生抽，酱油，老抽，清水。

步骤 7

大火煮开。

步骤 8

汤料倒入铸铁锅内，大火煮开，小🔥慢煮40分钟，关火再焖半天。

步骤 9

很香！炖的肉块，直接大口吃，或者可以夹入各种饼中。

炖猪肉的小贴士

炖肉时，把葱姜用油煸一下，味道更好一些。

菜谱创建时间：2021-10-09 00:41:13