冻酸奶芝士蛋糕

作者： 陈小优优

这个本来说夏天做的，可是一直懒的做酸奶，所以拖到现在，不过现在还不算冷，吃这个也很棒的。酸奶是自制的，原料用了奶油奶酪300g，鲜奶油200ml，奥利奥一包去芯，鱼胶粉6g，糖粉30g，酸奶200g。没拍过程，因为一大堆东西太乱鸟。

用料

• 奶油奶酪 300g
• 鲜奶油 200ml
• 奥利奥去芯 一包
• 鱼胶粉 6g
• 糖粉 30g
• 酸奶 200g
• 黄油 50g

冻酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥装保鲜袋敲碎，和黄油搅匀，6寸活底模具垫底，压实后盖保鲜膜放冰箱里加固。

步骤 2

奶油奶酪放盆里拿搅拌机打匀，达成柔滑的奶油状。

步骤 3

加入细砂糖30g继续打，然后再加入100ml的奶油，打匀。

步骤 4

另外100ml的奶油放入小奶锅，小火加热，加入鱼胶粉，搅匀，直到看不到粉，完全融化。

步骤 5

加热的奶油稍微凉一下倒进拌好的奶油奶酪盆中，低速打匀。

步骤 6

过筛再倒入刚垫好底的模具中，过筛是为了让面糊更加柔滑，口感更加。

步骤 7

轻微摇动，使之平整，放进冰箱冷冻一晚，至少3个小时。然后就享受美妙的入口即化的芝士蛋糕吧。

冻酸奶芝士蛋糕的小贴士

其他配方中用的是消化饼干，我觉得有点没味，用的是奥利奥，您也可以用消化饼干做底。我用的是抹茶冰淇淋奥利奥，和芝士完美融合。其实我又加了一层薄的消化饼干是因为奥利奥有点薄，所以看起来是双层的底。

菜谱创建时间：2012-10-04 16:06:25