快手美味😋香爆的♨京酱肉丝

作者： 妍妍妈Ada

这道菜选用可甜可颜的6月香“葱伴侶”甜面酱烹制，酱香浓郁快手美味又营养好吃👍

用料

• 里脊肉 200克
• 干豆皮 2张
• 莴笋 半根
• 胡萝卜 半根
• 大葱 半根
• 蒜头 2瓣
• 姜 2片
• 熟白芝麻 适量
• 鸡蛋清 半个
• 六月香“葱伴侶”甜面酱 1大勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 5克
• 清水 50克
• 盐 3克
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1克
• 薯乡淀粉 1勺
• 食用油 5克

快手美味😋香爆的♨京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

先将肉洗净切成丝，然后加入料酒1勺、盐2克、胡椒粉1克、薯乡淀粉少许将肉拌均匀，然后加入鸡蛋清拌均匀，再加入少许食用油拌均匀腌制二十分钟(分步骤拌腌目的是让淀粉、鸡蛋清和食用油锁着肉质水份不流失，炒出的肉更嫩滑)

步骤 3

将莴笋和胡萝卜刨皮洗净切成丝，大葱也切成丝，然后焯水，锅内加入适量水大火煮开，将干豆皮焯水1分钟，然后捞出凉干水份备用，再将胡萝卜丝和莴笋丝也分别焯水1分钟，捞出用凉开水过凉(目的让莴笋保持翠绿营养)

步骤 4

干豆皮上放上3丝如图。

步骤 5

然后将干豆皮卷成卷子。

步骤 6

用刀子斜切成2厘米左右的小段。

步骤 7

如图将干豆皮卷摆盘。

步骤 8

先来用六月香甜面酱调酱汁，打开盒子盖即可闻到浓浓的酱香。

步骤 9

碗内加入1大勺甜面酱、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、2大勺清水，调拌均匀备用。

步骤 10

热锅凉油加入姜片、蒜片爆香。

步骤 11

倒入腌制好的肉丝，用筷子划散。

步骤 12

慢火将肉丝炒至八成熟。

步骤 13

倒入调配好的酱汁，翻炒均匀。

步骤 14

大火收汁，加入少许淀粉水芶芡，即可关火。

步骤 15

装盘，放上少许白芝麻，即可赏心悦目的品尝美味啦，😋嗯酱香浓郁，一块卷子配上肉丝，美味极了👍

快手美味😋香爆的♨京酱肉丝的小贴士

这道菜不喜欢莴笋可以改用青瓜。 猪里脊肉稍微冻一下再切丝会容易好切。

菜谱创建时间：2021-10-07 16:51:37