这么做鱿鱼酸菜，大家都爱

作者： 爱吃美食的CL

用料

• 鱿鱼 1斤
• 酸菜 半斤
• 青红椒 适量
• 姜片 8片
• 葱段 5段
• 蒜 5瓣
• 糖 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺

这么做鱿鱼酸菜，大家都爱的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼洗净，表面打花刀（在鱿鱼表面斜切一面，再反方向斜切一面，记得不要切到底给切断了）

步骤 2

葱姜酒下水烧开，放入鱿鱼过水

步骤 3

盛出过下等一下冷水

步骤 4

准备炒鱿鱼配料

步骤 5

酸菜最好先过不放油，锅内先炒酸菜梗再炒叶，水汽炒走后再放油翻炒

步骤 6

再放入青红椒，放入白糖、酱油等调味，炒断生后盛出

步骤 7

再次热油把蒜、姜炒香后，下入鱿鱼翻炒，当表面微黄

步骤 8

下入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖继续翻炒，炒香后放入适量的水

步骤 9

再把之前炒好的酸菜、青红椒一起下入再翻炒调味

步骤 10

出锅前放点葱段、香菜，炒好盛出即可

这么做鱿鱼酸菜，大家都爱的小贴士

1.酸菜较酸，之前清洗好可适当放入点白糖腌制会更好吃 2.青红椒只是点缀，可有可无

菜谱创建时间：2021-10-07 00:11:29