酱烧猪肘子

作者： 晓风的厨房

十一到了，在家做顿大餐，早晨7点半起床开始我的第一道菜

用料

• 猪肘子 1个
• 黄豆
• 豆瓣酱
• 花椒
• 八角
• 肉桂
• 大葱，蒜，姜

酱烧猪肘子的做法步骤

步骤 1

水烧开，猪肘子放入，煮一下，撇去浮沫

步骤 2

热锅下少许油，下花椒八角肉桂~下姜蒜小火爆香，下冰糖小火煮化，等冰糖开始冒泡，倒一碗开水，锅开了，锅子里分别倒入适量老抽，生抽，一点点醋，料酒~趁着锅里料烧开

步骤 3

把猪肘子放进锅子里整个裹好糖色加入热水，水满过猪肘，可以把泡好的黄豆也一起入锅

步骤 4

这时候加适量的盐，不要过多，要边加边尝一下，依照自己口味调节

步骤 5

事先可以用纱布包好一些八角肉桂花椒，一起放进锅子里

步骤 6

等大火把水烧开，小火慢炖，1个半到两个小时即可说慢慢收干，好吃的猪肘子就做好了。（中间记得给猪肘子翻身）

菜谱创建时间：2012-10-04 13:46:41