泰式红咖喱虾

作者： 百香果酱不加糖

用料

• 黑虎虾 250g
• 洋葱 半个
• 西红柿 一个
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 口蘑 100g
• 红咖喱 50g
• 椰浆 120克
• 大蒜 若干瓣
• 糖 少许
• 柠檬（可选） 半个
• 小米辣（可选） 2根

泰式红咖喱虾的做法步骤

步骤 1

食材准备。 虾开背，头身分离。土豆胡萝卜切滚刀块。口蘑切片。西红柿切块。洋葱切条。蒜切末。

步骤 2

锅中倒油，放入蒜末、大部分洋葱炒香，再倒入西红柿块，炒出汁。

步骤 3

倒入稍微没过食材的水，煮好一锅西红柿高汤，盛出备用。

步骤 4

另起锅倒油，放入虾头煸出虾油。放蒜末小米辣炒香后，倒入咖喱酱炒开。炒咖喱酱小心糊锅。

步骤 5

之后倒入准备好的西红柿高汤和椰浆。

步骤 6

可以先把耐煮的胡萝卜土豆先放进去，之后加口蘑。汤汁收浓，放虾，我水加太多了(･_･;

步骤 7

出锅前加少许糖，挤柠檬汁，我这里撒了些干罗勒，有新鲜罗勒就更好。

步骤 8

之后就可以配上米饭大快朵颐了！美滋滋！

泰式红咖喱虾的小贴士

1.加西兰花或者青椒，成菜颜色会更好看。 2.椰浆可以换成牛奶，不过椰浆更香。

菜谱创建时间：2021-10-06 10:39:15