糖醋排骨～ 超级嫩超级软加上无敌简单 ｜初学者好上手

作者： uu与uu

超级喜欢做这个糖醋排骨，步骤简单，不需要翻炒对厨房小白友好。然后口感满分，口味也满分。 关于糖，最简单4勺白糖就可以。我自己喜欢各种糖掺着放，比如1勺白糖+2勺红糖+1勺冰糖。 勺就是普通喝汤的长柄不锈钢勺子🥄，大概一勺10-15毫升吧。 图之后做的时候再补。

用料

• 排骨 500克为例
• 姜 3片
• 料酒 2+1勺
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 糖 3～4勺 看个人爱好
• 食用小苏打 和 盐 适量

糖醋排骨～ 超级嫩超级软加上无敌简单 ｜初学者好上手的做法步骤

步骤 1

排骨加入适量食用小苏打和盐揉搓，然后泡水至血水排去。 这一步可以让肉变得超级嫩然后没有腥味。 最后再冲洗一下排骨。

步骤 2

先烧一壶开水下一步使用。这一步是焯水：把排骨冷水下锅，加入2勺料酒和所有姜片，开大火烧开，煮一小会儿。然后倒掉水，把排骨上煮出来的血沫洗掉。

步骤 3

把排骨放入锅中，加入开水没过排骨。加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖。大火煮开后转小小火微开的状态，盖上锅盖焖煮30分钟以上。

步骤 4

开大火收汁。 汁差不多收干后，喜欢醋味的出锅前可以再淋一点醋。还可以撒一些白芝麻。

菜谱创建时间：2021-10-06 10:24:43