【佛卡夏】Focaccia

作者： 安安花园

比较简单的面包，柔软、香气扑鼻，假期的早餐就是它了！ 佛卡夏是一款源自意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其他食材，与披萨有些类似。 佛卡夏，由Focaccia音译而来，从嘴里念出来的时候好像能感觉到意大利的灿烂阳光。

用料

• 高筋面粉 300克
• 橄榄油 20克
• 迷迭香 2-3根
• 糖 10克
• 盐 2克
• 水 160克
• 酵母 4克
• 小番茄 10个

【佛卡夏】Focaccia的做法步骤

步骤 1

家里种了几年的迷迭香，煎牛排、做面包，即摘即食！

步骤 2

新鲜迷迭香剪叶子下来，泡橄榄油（半小时以上）

步骤 3

小番茄切半，加点盐和橄榄油混合一下，再把装饰用的迷迭香一起放入混合一下。

步骤 4

先倒入水、酵母，再放入面粉、糖、盐，厨师机一档慢速搅拌成松散状时，即可加入橄榄油和迷迭香，（可留5克橄榄油刷面）2档搅打均匀后转3档搅打成光滑面团。盖上保险膜发酵至2倍大。

步骤 5

排气

步骤 6

烤盘涂抹橄榄油，把面团放入里面整形，压扁，铺保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

表面涂抹橄榄油（之前泡迷迭香剩下的）

步骤 8

用手指按压出洞洞

步骤 9

铺上小番茄和迷迭香，放入蒸烤箱发酵：35度，30分钟

步骤 10

发酵完成，预热烤箱190度

步骤 11

180度中层烤20分钟。

步骤 12

烤架放凉！

步骤 13

第二天早上150度复烤5分钟，一样外脆内软哦！

步骤 14

搭配生椰拿铁咖啡，棒棒哒！

【佛卡夏】Focaccia的小贴士

我这里用的是新良黑金系列的欧式面包粉。 烤盘尺寸：27.5*17.5*4CM

菜谱创建时间：2021-10-06 09:00:22