栗子烧鸡（附板栗去皮技巧）

作者： 重那么一丁点儿

用料

• 鸡 半只
• 板栗 适量
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 五香粉 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 甜面酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 淀粉 1勺

栗子烧鸡（附板栗去皮技巧）的做法步骤

步骤 1

准备适量板栗（板栗去皮方法见小贴士），葱姜蒜。

步骤 2

鸡切块，浸泡去血水。

步骤 3

锅内入油，加葱姜蒜炒香后入鸡块翻炒。

步骤 4

加入料酒翻炒后，加入生抽，老抽，甜面酱，郫县豆瓣酱，五香粉继续翻炒一会儿。加入热水鸡冰糖，中小火焖煮鸡块。

步骤 5

焖煮10分钟后加入板栗，继焖煮。

步骤 6

当锅内汁水渐少，鸡肉变软，根据个人口味适量加盐，加入适量淀粉水后大火收汁即可装盘食用。

栗子烧鸡（附板栗去皮技巧）的小贴士

【板栗去皮小技巧】 网购迁西板栗（中小粒），个人觉得这个品种去皮较为容易。 1：生板栗洗净后用板栗开口器在板栗底部打十字切口。 2：煮一锅水，加2勺盐，水的量要没过板栗。煮开后，倒入板栗煮2分钟左右，关火后再焖2分钟。 3：板栗煮后皮变软，从切口处剥皮即可。

菜谱创建时间：2021-10-04 18:47:22