万能、万能、万能的「肉丁辣椒🌶️酱」怎么吃都超级棒👍👍👍

作者： 一颗糖572196

这个辣椒酱，是老公从婆婆那里学来的，完美传承了婆婆的手艺。。。家里一年四季从未断过它，只因它太万能！抹馒头，拌米饭，拌面条，卷干豆腐皮，炖鱼，炖豆腐，凉拌菜等等，无所不能😎😎😎吃过的辣椒酱版本真的太多太多了，唯独对它，第一次吃就念念不忘，然后就是三餐饭缺它不可😂😂😂十几年了，没吃够！喜欢辣椒酱的小伙伴一定不要错过！不要错过！不要错过！我再怎么吹嘘也无用，感兴趣的友友亲试即可。。。

用料

• 红辣椒 5斤
• 大蒜 6瓣
• 生姜 1小块
• 鸡胸肉 1块
• 花生米 半碗
• 熟白芝麻 适量
• 食用油 适量
• 黄豆酱 200克
• 白糖 3勺
• 十三香 2勺
• 白胡椒粉 3勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 3勺
• 八角 3个

万能、万能、万能的「肉丁辣椒🌶️酱」怎么吃都超级棒👍👍👍的做法步骤

步骤 1

花生米洗净，控干水分，下锅炒熟放凉备用。

步骤 2

红辣椒🌶️去蒂去籽洗净控干水分备用。

步骤 3

鸡胸肉洗净备用。

步骤 4

大蒜生姜切沫。

步骤 5

鸡胸肉切小丁。

步骤 6

辣椒🌶️切丁。

步骤 7

放入绞肉机。

步骤 8

搅打五秒钟，不要打的太细，带颗粒感才最好哈。

步骤 9

打好后放入盆中。

步骤 10

放凉的花生米去皮，装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

步骤 11

热锅烧油，油要稍微多加一些哈。

步骤 12

油热后下入蒜末，姜末和八角，小火炒香。

步骤 13

下入鸡胸肉丁，依然是小火翻炒。

步骤 14

炒至鸡胸肉丁变白变硬。

步骤 15

加入十三香和白糖，翻炒均匀。

步骤 16

加入辣椒碎，小火翻炒两分钟。

步骤 17

加入黄豆酱。

步骤 18

翻炒均匀后，加入料酒，再次翻炒两分钟。

步骤 19

接着加入白胡椒粉。

步骤 20

翻炒均匀后，继续小火熬制。熬制期间一定要不停地翻炒，时不时的沿着锅边淋入食用油，每淋入一次，都要充分翻炒均匀。这样做一是避免糊底，二是辣椒酱会更香更有味道！

步骤 21

全程保持小火，熬制三十分钟，汤汁明显变得粘稠即可。

步骤 22

加入熟白芝麻，花生碎和鸡精。

步骤 23

翻拌均匀，关火。

步骤 24

超级美味的「肉丁辣椒🌶️酱」就做好啦！

万能、万能、万能的「肉丁辣椒🌶️酱」怎么吃都超级棒👍👍👍的小贴士

喜欢吃辣的可以加入适量小米辣一起熬制，这次做的打算给孩子吃，所以就没加。一切红辣椒🌶️都可以，不限制品种！鸡胸肉可以换成任何肉类，猪肉，牛肉，羊肉皆可行。。。切记，做好的辣椒酱一定要放至完全凉透！才可装瓶！切记，装辣椒酱的容器，一定一定一定要无水无油！吃不完的凉透后及时装瓶，冰箱冷藏保存！炖鱼炖菜炖豆腐的时候，加入一大勺，那味道真的绝👍👍👍

菜谱创建时间：2021-10-04 16:56:07