新疆羊肉汤饭（面片儿）

作者： 厨娘雅琴

每次回新疆，小姑总会隆重的为我做次羊肉汤饭。 今天馋了，家里又来了三位人类幼崽，那就行动起来吧……

用料

• 面粉 300克
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 牛肉 300克
• 洋葱 半个
• 水 适量
• 盐 少许
• 蒜 8瓣
• 菠菜 5颗
• 酱油 少许
• 生姜 丝、沫
• 鸡精 一丢丢
• 葱 少许
• 花椒 20粒左右

新疆羊肉汤饭（面片儿）的做法步骤

步骤 1

面粉300克（2个大人，3个幼儿） 温水加少许盐搅匀，少量多次加入面粉中，筷子同方向搅拌，直到面粉为絮状物。 来回揉面，直到表面光滑。 放在面板上醒20分钟，中途揉两次（用盆子盖上）

步骤 2

准备食材：洋葱、土豆、西红柿切丁； 蒜、生姜切沫； 菠菜切三段； 以上待用

步骤 3

将醒好的面擀成圆形，用擀面杖比着划成长条，略厚。表面涂抹用食用油就不会和擀面杖粘在一起，再醒10分钟。

步骤 4

热锅凉油，花椒炒香后拨出来（喜欢吃的可以留下） 分别放入羊肉（可把腌制的姜丝剔除）、葱姜蒜（蒜末留一半出锅前放）、西红柿、土豆，翻炒片刻后加入开水。

步骤 5

加入开水后可准备面

步骤 6

用拇指捏开，抻面，一小片小片的丢在锅里，这时候速度要快，开小火，揪完一条后搅下锅，避免粘在一起。

步骤 7

揪完煮开，出锅前放入菠菜、蒜末和少许醋。

菜谱创建时间：2021-10-03 23:13:47