【绝品】炒甲鱼

作者： 杜府私房菜

甲鱼乃是滋补佳品，以往都是炖、蒸为主，这次尝试炒☺️，不废话！美食登场！前方高能！

用料

• 甲鱼 1只（越大越好）
• 葱 1根
• 青椒 3个（红绿搭配）
• 蒜 15瓣
• 糖 2克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 啤酒 1瓶
• 鲜花椒 15克

【绝品】炒甲鱼的做法步骤

步骤 1

甲鱼处理起来比较麻烦，没有经验的盆友可以直接要求店家处理好剁块备用。

步骤 2

鲜花椒（此菜必备）、蒜片、青椒、葱段切好备用

步骤 3

底油☞蒜片＋鲜花椒炒香☞甲鱼下锅翻炒20秒☞生抽＋老抽入锅

步骤 4

啤酒盖过食材大火烧制，期间撇去浮沫

步骤 5

大火收汁至浓稠☞青椒入锅翻炒30秒，继续收汁，出锅前加入葱段，翻炒15秒关火。

步骤 6

出锅！饕餮盛宴！鲜美无比！滋阴养颜☺️

【绝品】炒甲鱼的小贴士

鲜花椒，鲜花椒，鲜花椒。没有的话这菜没灵魂

菜谱创建时间：2021-10-03 17:59:17