西红柿炖牛腩

作者： 色暗辉辉

酸甜浓香的西红柿牛腩，尤其在秋冬季，一定是很多上班族回家路上，就想得到的味觉快感。牛肉的酥烂，浓香的汤汁，浇在米饭上，米的颗粒感，胡萝卜裹着酸甜的丝滑感，滑入疲惫的味蕾，温暖我们倔强不屈的灵魂！来个快手版本，好吃又简单！

用料

• 牛腩 200克
• 西红柿 2颗
• 胡萝卜 半根
• 姜 2片
• 八角 1个
• 葱 半根
• 盐 适量
• 香叶 一片
• 胡椒粉 适量
• 番茄酱 2勺
• 生抽 一丢丢
• 冰糖 3-5颗
• 枸杞 若干粒

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好切块的牛腩，开水焯3分钟，去腥备用！

步骤 2

胡萝卜切块，西红柿（选用草莓西红柿或甜度好的有机西红柿）切块，备用。

步骤 3

冰糖若干，加少许香叶，枸杞备用，自己喜欢可以也加黄芪或其他养生药食。

步骤 4

少许葱姜切片备用。

步骤 5

起锅，放入食用油，油热后，放入葱姜和牛肉翻炒一分钟；然后放入之前准备的冰糖枸杞香叶八角番茄酱，少许生抽；继续翻炒一分钟，然后加入之前准备的胡萝卜和西红柿块，同时放入一定量纯净水覆盖住食材。

步骤 6

开大火至汤水沸腾时，转小火，继续慢炖30分钟。

步骤 7

30分钟到，开锅放入盐和胡椒粉（根据个人口味放）即可食用。把汤汁浇到白米饭上，牛肉的酥烂，汤汁浓香加上米饭的颗粒感，丝丝入味，饱含温暖。

西红柿炖牛腩的小贴士

关于用什么锅？普通炒菜锅煮的时间要45分钟；高压锅25-30分钟；我用的高压锅制作作西红柿牛腩。

菜谱创建时间：2021-10-03 16:12:50