万能蘸料底（螃蟹、水煮虾、牛肉、饺子、火锅全都可以）

作者： 海藤瞬

我们家经常水煮东西，蘸水也需要随之改变，我经常是一套蘸料走天下，在此料基础上修改增加就变成适合不同食材的全新蘸料。

用料

• 蒜 3瓣
• 姜 几片
• 六婆辣椒面 适量
• 葱 1根
• 醋 4勺
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺

万能蘸料底（螃蟹、水煮虾、牛肉、饺子、火锅全都可以）的做法步骤

步骤 1

放点辣椒面和葱，蒜磨成泥，姜也可以弄姜泥，我懒直接用生姜粉代替了。

步骤 2

浇上热油，醋、生抽、蒸鱼豉油按2:1:1倒入搅拌均匀。

万能蘸料底（螃蟹、水煮虾、牛肉、饺子、火锅全都可以）的小贴士

1.辣椒面我用的六婆，本身有咸味，挺适合做蘸料的。 2.螃蟹适合多放醋，在上文基础上加上香菜碎或者紫苏碎都很好吃。 3.火锅可以不放醋，换点小米辣和折耳根碎进来。 4.蘸牛肉生蚝一类的可以适当减少醋的量，撒点白芝麻。

菜谱创建时间：2021-10-03 00:30:41