自制罗勒青酱 Pesto Sauce

作者： 黑暗料理女王KK

青酱特别容易做，可以拌意面，也可以涂面包，以及和各种蔬菜搭配，山姆会员店有一款蔬菜卷的馅料加了罗勒酱特别好吃，但是外面的面皮太厚，可惜了。

用料

• 罗勒叶 80克
• 大蒜 3瓣
• 松子仁 100克
• 奶酪 100克
• 橄榄油 适量
• 盐 适量

自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法步骤

步骤 1

自己种的罗勒，阳光下看着好漂亮。罗勒特别好种，可以用买来的罗勒扦插也可以自己播种。

步骤 2

采摘罗勒叶。

步骤 3

罗勒叶洗净晾干。松子烤熟，120度烤20分钟。

步骤 4

蒜瓣切碎加橄榄油在微波炉里加热1分钟，因为我不喜欢生蒜的味道，不介意生蒜味的厨友可以省略这一步。

步骤 5

所有材料加入料理机粉碎。

步骤 6

粉碎后尝一下味道，根据口味适当加盐后再继续搅拌一下就好了。

步骤 7

一次吃不完的，用干净无水无油的玻璃容器装好，上面再加点橄榄油以便保鲜，一周内吃完。

步骤 8

罗勒青酱意面。

自制罗勒青酱 Pesto Sauce的小贴士

如果需要保存青酱，罗勒叶洗干净后要晾干，赶时间就用厨房纸巾擦一下。一次吃完的话，最后用饮用水冲洗后就不用特别干了。 奶酪含盐量不同，需要在制作过程中尝一下味道以调整口味。 橄榄油的用量也是在粉碎过程中调整，粉碎过程需要保持一定湿度，否则打出来的酱会太厚。 拌意面时，保留一点煮意面留下来的水，方便把青酱拌开。

菜谱创建时间：2021-10-02 16:32:55