和夏天最配的香糟鸡翅

作者： 黑暗料理女王KK

夏天是各种糟卤菜的季节，方便，清爽，配啤酒，配起泡酒都很赞。

用料

• 鸡翅 15个
• 姜 6片
• 花椒 适量
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 糟卤 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

和夏天最配的香糟鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净冷水入锅，加料酒，花椒，桂皮，八角和姜，家里没有葱，不然应该再加点葱。中火煮至水开后再煮6-8分钟，筷子能插穿就熟了。

步骤 2

鸡翅出锅冲冷水洗去表面粘液，同时降温，最后用熟水再冲一遍。

步骤 3

在饭盒里码好。

步骤 4

加糟卤，加糖加冷开水，调整口味，所有液体浸没鸡翅。因为会卤过夜，所以把糟卤调淡一点，如果卤的时间短，可以适量加糖，不加水。我大约是加了2/5的冷开水，卤过夜咸淡正好。

步骤 5

盖好盖子放冰箱卤过夜。

步骤 6

成品，咸淡适中。

和夏天最配的香糟鸡翅的小贴士

同样的方法还可以香糟鸡爪，鸡胗，虾，毛豆之类的。 荤素分开卤，避免串味。

菜谱创建时间：2019-05-31 16:42:56