快手沙葛啤酒鸭

作者： 绯络小楠的美好生活

加了沙葛的啤酒鸭，绝对是灵魂，哈哈～中和了鸭皮出油的腻，超赞～

用料

• 啤酒 2罐
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 鸭 500克
• 姜 15克
• 蒜 5瓣
• 葱 50克
• 辣椒 4个
• 冰糖 3块
• 盐 适量

快手沙葛啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

一斤鸭肉，切块，放花椒、料酒，先焯水。水开后撇去浮沫，两分钟后，关火，把鸭肉盛出来。

步骤 2

葱50克，姜15克，蒜几瓣，辣椒根据个人吃辣程度准备。

步骤 3

桂皮，八角，香叶，几块冰糖。

步骤 4

放少许油，能呛锅就行。鸭皮是比较肥的，所以这道菜不缺油，不用放太多油。

步骤 5

放鸭肉进去翻炒，然后倒进一罐啤酒。

步骤 6

我买的这种小罐的。如果是大罐就放一罐。

步骤 7

为了省事，我用了高压锅。把刚才炒锅里的鸭肉，连同汤汁，倒进高压锅里。又加了一罐啤酒，一共放两罐。（如果不加配菜，放一罐啤酒就行）。把准备好香叶那些也放进锅里。再加一勺生抽，一勺老抽，少许十三香。不同的高压锅选项不同，我直接选择“红烧鸡鸭”。如果没有高压锅，就一直用炒锅，把材料都放齐全，中小火大概要1小时，鸭肉不易烂。

步骤 8

其实到了上一步，出锅就能吃了。家里这个沙葛，买了几天啦，不吃就不新鲜了呢。所以我准备加进去。也可以加其他的配菜哟～

步骤 9

切成小块，备用。其实，我觉得加传统的萝卜土豆那些应该味道都不错呢，看自己喜欢吧。

步骤 10

高压锅25分钟，鸭肉已经煮透了。从高压锅换回炒锅里，加上沙葛，现在开始收汁。尝了一下味道，有点淡，加了一克盐。

步骤 11

收汁，出锅啦～开动！

菜谱创建时间：2021-10-02 12:25:57