🌸治愈的八宝河鳗～（家庭自用方）

作者： 藜小麦

能干的婆婆有好多拿手菜，一直吃不厌 今天国庆🚩，又去婆婆家蹭饭啦。 这道窝里厢抢着吃的红烧河鳗，属于压轴菜之一，可口软糯，每次不仅大蒜头吃光光，连汤汁水（可拌面🍜拌饭🍚）也会吃光光，今天可逮着机会记录下来了。啊哈哈👏👏👏 关键几点： ❤️杀好就操作，不要耽搁。 💛用面粉处理河鳗。 💜用猪油煎，香。 💙大蒜头不怕多，不用黄酒。嗯，大蒜头也好吃。 （婆婆大人👵语录，哈哈）

用料

• 河鳗 1条（1斤多）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄冰糖 适量
• 水 适量
• 大蒜头 2-3只
• 面粉 适量
• 猪油 适量

🌸治愈的八宝河鳗～（家庭自用方）的做法步骤

步骤 1

📝 菜市场新鲜河鳗一条，大概有1斤半左右，请售卖的杀好。（一整条的没拍）

步骤 2

📝 回家立即用剪刀分段剪开（较滑，可垫在纱布上操作） 用适量面粉（过期的面粉不用扔可以利用起来的），对 ～你没看错，用面粉❗️用面粉❗️用面粉❗️揉搓（敲黑板：重要的事说三遍☑️）清洗肚肠及表皮。处理表皮上的粘液是需要耐心的哈，冲洗干净后，沥干水分。

步骤 3

📝 灵魂来了～取一点猪油。等待油温升高。

步骤 4

📝 取河鳗段，一段段竖着放。煎一会儿让其定型。（👵：要小心轻放，破皮了卖相就难看哉🤫） （婆婆勤劳的手入镜啦）

步骤 5

📝 加入蒜瓣，不怕多。（👵：小助手剥好起码两只大蒜头。）

步骤 6

📝 加入～生抽，一点点老抽，水（水没过即可）。水开后加入黄冰糖，中小火大约30分钟（👵：自己尝尝汤汁，可以偏甜点，好吃）

步骤 7

📝 十五分钟左右的。（👵：可小心地翻个面）

步骤 8

📝 三十分钟后的，汤汁浓稠了🔚

步骤 9

📝 本想端到庭院花丛里拍个照片，某人急吼吼的催着开饭啦🎶

🌸治愈的八宝河鳗～（家庭自用方）的小贴士

1适量～汤汁自己可尝尝味道，这道菜可以偏甜点，好次。 2灵魂三宝：猪油，大蒜头，黄冰糖。 3汤汁再收干的话，可以媲美日式蒲烧，针不戳

菜谱创建时间：2021-10-01 21:44:17