广西河池豆腐圆

作者： 诗和面包

河池人过节宴席上不可少的一道菜

用料

• 猪肉糜 1.3 斤
• 糯米 3 两
• 豆腐 4.5 斤
• 花生 2 两
• 葱 适量
• 盐 适量
• 油 适量

广西河池豆腐圆的做法步骤

步骤 1

猪肉三分肥打成肉糜（放适量盐）

步骤 2

糯米加水炒熟（加适量盐）

步骤 3

水豆腐沥干水分，搅成泥

步骤 4

红皮花生炒熟再去皮打成花生粉

步骤 5

葱花去葱白切成葱沫

步骤 6

将猪肉糜、糯米、花生、葱花搅拌在一起。

步骤 7

取拳头一半的豆腐泥，一小团肉糜按压在豆腐泥中间，用豆腐泥包裹住肉糜。

步骤 8

豆腐圆在左右手掌心翻转，让表面光滑，形状好看。

步骤 9

用小火慢煎，确保中心的肉能熟。

步骤 10

外皮微焦会比较香。

步骤 11

皮薄馅厚～肉馅部分可根据个人喜好调整，有些地方喜欢放木耳、香菇或者马蹄。

菜谱创建时间：2021-10-01 15:19:03