[纯素Vegan］淮山海苔卷

作者： 善时仙喜

秋季多吃白色食材，清补，入肺～ 山药，淮山等，是非常适合秋天吃的噢… 这是一道日式精进料理食谱，简约而不简单。 口感非常适口，不会太粉而噎喉咙，也不会脆脆的夹生不好吃～ 走中道！是滴，此口感正是中道。

用料

• 淮山 100克
• 寿司海苔 1片
• 植物油 适量用于油炸
• 生姜汁 少许
• 酱油 少许

[纯素Vegan］淮山海苔卷的做法步骤

步骤 1

这是淮山，我经常叫它山药，具体有啥区别我也是傻傻分不清～ 只需要大概10厘米长的一小段，100克。 重要提醒：一定要戴上手套削皮，不然会痒痒痒～

步骤 2

需要一个小工具，超市都有卖，标签通常写擦丝器。但实际上我觉得叫他“磨蓉器”更合适，因为基本上擦不了丝，但是小孔部分能把食材磨得碎碎的。

步骤 3

看，山药经过“磨蓉器”的加工，变成了这个样子，大量的粘液渗出，变成了山药糊糊。一定要带好手套哦，这么多的粘液全是过敏源呐！

步骤 4

用剪刀把一片寿司海苔剪成大小相等的八份。图中是剪好以后的大小。

步骤 5

用筷子夹一坨淮山糊，放在海苔上。

步骤 6

包卷起来，收口处沾点水压紧。 淮山糊不要放太多，因为油炸以后会膨胀，要让它有一点空间哦

步骤 7

卷完不是很饱满

步骤 8

依次卷完八个

步骤 9

锅里放油，烧到五成热，放到锅里油炸，两面翻匀。

步骤 10

淮山上色就可以捞出来，果然炸过变得很饱满了。

步骤 11

挺香的，看着也好看

步骤 12

因为整个过程，淮山是没有调味的，所以我们需要配一个酱料来蘸着吃。 可以根据自己的喜好啦， 我是简单的用生姜汁和酱油调了一个蘸料。 你可以根据自己的喜好沾番茄酱等等…

菜谱创建时间：2021-09-30 20:43:25