1、4小时后，把面团取出来，用刮板切成小块，和酵母一起放入厨师机的揉面缸。 2、低档揉成团，然后转高档揉到粗膜，加入盐，再低档揉到盐吸收（约1-2分钟）。3、转高档揉到7-8分膜，加入软化的黄油。 4、转低档揉到黄油吸收（用手摸一下，面团不会油乎乎的，表示黄油吸收了） 5、转高档揉到完全扩展，整成圆形，测温，面温保持在27°以内为宜。 6、打蛋盆抹少量黄油，把面团放入，密封保鲜膜，一发到2倍大，食指粘面粉戳一下，小孔不回缩表示一发完成。

步骤 3

称重，分割，揉圆，盖保鲜袋松弛20-25分钟。（室温25°以下）

步骤 4

第一次擀卷，把面团擀成约25㎝左右的长舌状，翻面，整理一下面团，把下部拽宽一些，用手指按压变薄，让下部黏在揉面板上，从上部卷起，松弛10分钟左右。

步骤 5

第二次擀卷，用手把面团中间拍两下，然后从中间开始擀卷，约25-30㎝长度，翻面，整理（跟上一步一样），接口同一个方向放入吐司盒（如果是方形吐司盒，就接口相对放入）进行二次发酵，发到8-9分满。

步骤 6

1、烤箱预热，上火190°，下火250°，预热时间15分钟。 2、预热完成，放入烤箱最下层，改温度为上火160°，下火220°，烘烤35-40分钟。（我用低糖吐司盒，35分钟）

步骤 7

出炉，在桌面轻摔一下，把吐司倒出来，晾凉至手温，放入密封袋密封，常温阴凉处保存。（室温25°以下）

步骤 8

这个咸口又低卡的吐司，减肥也可以稍微吃一些，挺好的。