White Bread

作者： 二萌

个人记录。根据BBA配方适当调整。

用料

• 高筋面粉 克
• 黄油 克
• 酵母 克
• 牛奶 克
• 糖 克
• 干酵母 克

White Bread的做法步骤

步骤 1

头一天，牛奶代替水唤醒酵种。（一个吐司用四分之一的量）

步骤 2

第二天，根据唤醒后的酵头含水量补全并加入1g干酵母辅助。制成海绵酵头。后续按步骤制作。（一个吐司用二分之一的量） 砂糖不够补充了一些之前省的肉桂糖，非常香。下次可以尝试加量。

White Bread的小贴士

观察状态而不是死卡时间。

菜谱创建时间：2021-09-28 19:16:13