豆腐这样做不放肉也好吃

作者： 白白白云

用料

• 芹菜叶 2根
• 老豆腐 1块
• 姜 5克
• 葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2中勺
• 红烧酱油 1小勺
• 花生油 30克
• 水 30克

豆腐这样做不放肉也好吃的做法步骤

步骤 1

准备食材：老豆腐切小块，芹菜叶切段，姜切丝

步骤 2

起锅放入20克花生油，油烧至三成热时，码入豆腐块用中小火煎

步骤 3

煎至豆腐起皮，（轻轻晃动锅子时豆腐能滑动）时翻面煎另一面

步骤 4

煎至两面金黄时，把豆腐推向锅边，让中间露出锅底，加入10克花生油，放入姜丝

步骤 5

放入蒜蓉豆瓣酱炸出酱出香味

步骤 6

再把豆腐推向酱里轻轻翻动一下，让豆腐均匀地沾上酱汁，然后加入少量清水，加入一小勺盐和一小勺红烧酱油转大火烧开

步骤 7

水开后加入芹菜叶，待芹菜叶出香味后撒上葱花即可

步骤 8

一盘酱香浓郁的红烧豆腐就做好了

豆腐这样做不放肉也好吃的小贴士

1豆腐要煎起皮后才能翻面，否则豆腐会翻破。 2这盘菜的灵魂是蒜蓉豆瓣酱，豆瓣酱夹杂着蒜蓉的味道，即使豆腐没有放肉都很好吃，如果没有蒜蓉豆瓣酱只有普通酱就要切点蒜末加进去。

菜谱创建时间：2021-09-27 15:47:25