苦瓜蒸蛋

作者： 白白白云

吃腻了苦瓜酿肉，我今天来个少油少盐版的蒸苦瓜蒸鸡蛋

用料

• 鸡蛋 2个
• 苦瓜 1根
• 六月鲜10轻盐原汁酱油 1大勺（1汤匙）
• 味达美臻品蚝油 1大勺
• 自制红油 2小勺（2茶匙）
• 蒜 3瓣
• 味达美清香米醋 1大勺

苦瓜蒸蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗干净，挖掉瓜瓤

步骤 2

把鸡蛋蛋清蛋白分装两个碗里，并分别打散备用

步骤 3

锅里水开后，放入苦瓜先蒸两分钟

步骤 4

再倒入蛋清液继续蒸两分钟

步骤 5

再倒入蛋黄液继续蒸两分钟后，取出晾一下

步骤 6

晾苦瓜的同时，把蒜绞碎装入碗里

步骤 7

加入一勺蚝油

步骤 8

加入米醋

步骤 9

加入一勺轻盐酱油

步骤 10

加入两勺自制的红油，并搅拌均匀

步骤 11

把晾至不烫手的苦瓜蒸蛋切成片

步骤 12

码入盘中，加入料汁即可

苦瓜蒸蛋的小贴士

1不想吃辣的可以把红油换成香油，没有红油的把辣椒粉放入碗中淋入热油 2蛋液倒入苦瓜里不要倒太满 3倒蛋液时戴上防烫手套以防蒸汽烫伤（我倒蛋清没戴手套，手现在还疼呢）

菜谱创建时间：2021-07-08 10:05:11