[纯素Vegan］海带烧双豆

作者： 善时仙喜

名字有点怪怪的😂 这里的双豆是鹰嘴豆和土豆， 这是一道红烧的菜。 营养美味噢～

用料

• 干海带 6*10厘米的一段
• 土豆 1个
• 鹰嘴豆 30克
• 八角 4个
• 桂皮 一小块
• 香叶 几片
• 生抽，老抽，赤砂糖，盐 适量

[纯素Vegan］海带烧双豆的做法步骤

步骤 1

海带要选接近头部比较厚的部分，泡发要充分。焖煮以后才是软糯的口感，比较薄的部分呢，就用水烫来凉拌。

步骤 2

我这块海带泡发后煮了十分钟预熟，直接切块。

步骤 3

鹰嘴豆浸泡两小时以上。

步骤 4

放入锅中水开煮二十分钟备用。 豆豆可以多煮一些分装冷冻做配菜。

步骤 5

土豆一个，切块蒸一蒸，预熟一下。

步骤 6

香料:四个八角，一块桂皮，几片香叶，一个干辣椒。用湿布擦干净。

步骤 7

少许油小火炒香香料。

步骤 8

加三勺赤砂糖，炒融化。

步骤 9

下海带翻炒。

步骤 10

把鹰嘴豆和煮鹰嘴豆的水一起倒入锅中。

步骤 11

调入一勺（约10ml）生抽，一勺老抽。

步骤 12

煮开，如果海带没预煮熟过，那就要多加点水煮熟海带。煮到海带软糯。

步骤 13

加入土豆。此时可以尝下味道，加点盐。土豆最好预熟一下，煎，炸，蒸过都可以，生煮会比较耗时间。而且容易把海带煮烂。

步骤 14

根据自己的喜好留一些汤汁。出锅前把大块的香料挑出去。

步骤 15

好吃的~ 我以前不吃海带的，觉得腥气。 这样做的海带没有什么腥气。

菜谱创建时间：2021-09-26 22:24:55