剁椒鱼头

作者： 楊教煮

在家实现剁椒鱼头自由～

用料

• 鱼头 1个
• 姜 一小块
• 大蒜 半颗
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 青红剁椒 少许
• 料酒 少许

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净，先倒料酒抹匀，再抹盐腌半小时，半小时后冲干净，沥干水份，表面撒薄薄一层盐备用。

步骤 2

准备姜末和蒜末

步骤 3

准备青红剁椒

步骤 4

起油锅，放姜末和蒜末爆香，下几勺青剁椒，炒出香味后起锅铺在一半鱼头上。

步骤 5

再起油锅，炒蒜末和姜末，下红剁椒，炒出香味铺在另一半鱼头上，在表面淋一些蒸鱼豉油。

步骤 6

如图。水开入锅蒸18—20分钟。

步骤 7

烧热油泼一下，撒葱花，完成。

菜谱创建时间：2021-09-26 16:35:58