珐琅铸铁锅无水蒸鱼

作者： 治愈厨房77

😁无水蒸鱼，无水海鲜，无水炖肉 家里的珐琅锅赶紧用起来哇！

用料

• 鱼 2条
• 盐 3克
• 料酒 20克（10g+10g）
• 大葱 1根
• 姜 1节
• 花椒粒 一小把
• 小米辣 2根
• 蒸鱼豉油 2勺

珐琅铸铁锅无水蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼要洗干净！

步骤 2

可以从背部切一刀（这种蒸出来好看）

步骤 3

或者斜着切花刀

步骤 4

用3g盐、10g料酒腌渍一会儿

步骤 5

姜切片、切丝

步骤 6

大葱葱白切成小段，再对切

步骤 7

铸铁锅锅底抹油，铺上对切的葱段（为的是蒸鱼不粘锅底，不用很多）

步骤 8

鱼的表面也铺上姜片和葱段，再在鱼身上倒入10g料酒

步骤 9

盖上盖子，小火焖15分钟

步骤 10

蒸熟后，重新铺上葱姜丝、小米辣

步骤 11

用花椒油激发出葱姜的香气

步骤 12

再淋上蒸鱼豆豉/或者薄盐生抽/味极鲜即可！

珐琅铸铁锅无水蒸鱼的小贴士

忒简单╮(￣▽￣"")╭没啥好说的

菜谱创建时间：2021-09-25 17:49:19