无敌下饭的肉茉茄子

作者： 三餐四季有趣有盼

用料

• 茄子 4根
• 蒜 5瓣
• 油 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

无敌下饭的肉茉茄子的做法步骤

步骤 1

1. 茄子切滚刀块；放盐腌制20分钟；腌出水后把水榨干净。 2. 肉末切碎，放一点点盐，一点点生粉，一点点油，腌制均匀。 3. 蒜切碎，葱切碎，备用。

步骤 2

锅里多放一油，油温在160到180度左右放入炸干水的茄子，炸30秒，捞出，备用。 炒肉末： 冷锅下油，放入肉末，冷锅下肉末炒的时候不会结成块，待油烧热了放入蒜末，烧出香味，放入炸过的茄子，把肉末和茄子翻炒均匀，加入1勺蚝油，一勺生抽，也可以尝过味道再加。 （因为肉末已经用调料腌过，茄子用盐腌过出水）

步骤 3

炒好了出锅，添饭！😋

菜谱创建时间：2021-09-24 13:05:01