梦幻的蔓越莓紫薯松糕

作者： 洋葱西芹胡萝卜

生活和工作中有很多“一点都不难，只要够细心”的事 我很享受一步一步仔仔细细的过程 结果多半不会让人失望 今天这个紫薯松糕靠的就是细心+耐心 相信即便没有什么厨房经验也可以很好地完成

用料

• #6寸阳极蛋糕模一个份
• 粘米粉 160克
• 糯米粉 100克
• 细砂糖 55克
• 水 100克
• 猪油 20克
• 紫薯泥 70克
• 蔓越莓干 70克（稍稍切碎）
• 黑洋酥 150克（整形成直径约10-12厘米的圆饼状）

梦幻的蔓越莓紫薯松糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉、绵白糖、紫薯泥、猪油放入一个大一点的盆中。 加入水，混合均匀后，用手搓匀。

步骤 2

耐心点，需要搓一段时间。大概搓成这样。一边搓一边就有浓郁的糕香飘出。

步骤 3

搓好之后，还没完，需要过筛，准备一个20目的筛子，仔细地筛一遍。 同样也需要筛一段时间，因为有小的颗粒，可以用勺背在筛子里按压过筛。 筛好的糕粉，很细腻，用手抓一把，稍稍捏一下，凝聚在一起，然后轻轻戳一下，又非常容易地散开来，这样的糕粉状态就是对了，干湿程度刚刚好。

步骤 4

取2/3的糕粉和蔓越干混合均匀，另外1/3的糕粉保持原样。

步骤 5

我用6寸模蒸，需要一个慕斯圈，或者活底的蛋糕模去掉底， 蒸笼里放入蒸笼布或者蒸笼纸，将模具放入，然后加入含有蔓越干的糕粉，加到模具的1/2处。将黑洋酥圆饼放入中间。

步骤 6

加入剩余的糕粉，最上面用不含蔓越干的糕粉封顶，用模刀刮平整。 然后可以在上面装饰自己喜欢的果仁，如核桃仁、杏仁、瓜子仁等等。

步骤 7

水沸后，大火蒸40分钟左右。 蒸好后，会略微陷下去一些，颜色也会比较深，呈现美丽梦幻的紫色。 非常容易脱模。

步骤 8

切开来可以开动啦！

步骤 9

我用的是现成的黑洋酥馅，也可以换成豆沙，或者莲蓉，自己喜欢的馅料。

菜谱创建时间：2021-09-23 14:51:57