不干不柴脆皮烤鸡

作者： 曦老板

用料

• 鸡 半只
• 清水 适量
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 姜丝 适量
• 腌料:
• 耗油 10克
• 生抽 20克
• 白糖 5克
• 烧烤料 5克
• 洋葱 ¼个
• 小米辣 1根
• 姜片 5片

不干不柴脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡半只清洗干净，没过鸡的清水加盐、葱、姜浸泡4小时以上。

步骤 2

把鸡捞出来，泡鸡的水不要了。腌料部分:洋葱、小米辣切丝，姜切片，所有配料全部加入泡过的鸡。

步骤 3

涂抹均匀后，用保鲜袋密封腌制两小时以上。

步骤 4

腌制好从保鲜袋拿出来，去掉洋葱、姜片，水开上锅蒸5分钟。

步骤 5

蒸完以后晾干表面水分。

步骤 6

烤箱230℃，中层，20分钟。

步骤 7

皮脆肉嫩的。

步骤 8

鸡肉撕开是鲜嫩多汁的，不干不柴。

不干不柴脆皮烤鸡的小贴士

泡鸡的我用的是3%左右的盐水。每个烤箱都有自己的脾气，所以时间自己调整。

菜谱创建时间：2021-09-22 23:27:24