奶香紫薯馒头

作者： 解忧私房美食

紫薯的另外一种吃法，健康美味的早餐

用料

• 紫薯 250克
• 面粉 500克
• 牛奶 180-200克
• 干酵母 5克
• 糖 40克

奶香紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切片后蒸熟后趁热用勺子压成泥放凉备用

步骤 2

面粉、糖、酵母、紫薯泥放入盆中，倒入牛奶后搅拌成絮状（牛奶要一点点的加，看面团吸水的状态）

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上锅盖或保鲜膜、26度的室温下醒发1小时

步骤 4

醒发至2倍大，手指蘸面粉戳下去不回缩不塌陷

步骤 5

把面团排气，揉成一团

步骤 6

案板撒上干粉，取一半揉成长条

步骤 7

切成75g左右的剂子

步骤 8

蒸锅内加入热水，，将馒头二次醒发（至2倍大小）

步骤 9

大火上气后转中小火8分钟，关火5分钟后出锅

步骤 10

松软的奶香紫薯馒头

奶香紫薯馒头的小贴士

1、不锈钢蒸锅的密封性能好，所以一定不能火太大，否则馒头就会失败 2、每个70-75g 双层蒸锅刚刚好 ，太大下层就会粘在蒸锅上 3、不喜放牛奶的话可以换成水 4、水的分量就是参考，和面的时候靠自己感觉，面不要太软

菜谱创建时间：2021-09-22 22:05:09