咸蛋黄火腿花卷

作者： 壮麻麻

咸蛋黄火腿花卷，咸香松软，我家小朋友一口气吃了3个，配方是7个小花卷的量。

用料

• 面团部分：
• 中筋面粉 300克
• 白糖 5克
• 酵母 3克
• 温水（40度左右） 160克
• 玉米油 5克
• 馅料部分：
• 味好美咸蛋黄调料 15克
• 玉米油 15克
• 火腿肠 1根
• 熟黑芝麻 适量

咸蛋黄火腿花卷的做法步骤

步骤 1

1⃣️面粉➕糖➕酵母混合均匀，加温水搅拌成面絮。 2⃣️加入玉米油，用手揉成光滑的团，盖上保鲜膜发至两倍大

步骤 2

发酵好，戳一个洞不回缩，里面蜂窝状

步骤 3

咸蛋黄调料➕玉米油混合成如图状态 火腿肠切碎

步骤 4

发好的面揉面排气，擀成长方形 把咸蛋黄酱均匀涂上面，撒一层黑芝麻，再撒一层火腿肠丁。

步骤 5

三分之一处对折，然后再对折

步骤 6

切成两厘米宽的长条

步骤 7

取两个长条，叠在一起，中间用筷子压一下，捏紧两头拉长

步骤 8

搭在筷子上，手按住底部，然后筷子旋转一圈

步骤 9

向下压实，取出筷子，锅里放温水，醒发15分钟。 大火把水烧开转中火蒸15分钟，关火闷3分钟再开盖。

步骤 10

松软的花卷就好啦。

咸蛋黄火腿花卷的小贴士

1⃣️面粉吸水量不同，预留10克调整 2⃣️面团要揉光滑 3⃣️醒发至两倍大 4⃣️蒸的时候凉水上锅蒸15分钟，关火闷5分钟 5⃣️没有咸蛋黄调料可以用2个咸蛋黄碾碎调成酱

菜谱创建时间：2021-09-22 19:26:57