胡萝卜玉米金枪鱼芝士贝果🥯咸口多肉馅料

作者： 小小家的咖啡

😋圆鼓鼓的贝果，满满当当的肉肉内馅儿，真正的皮薄馅大，饱满多汁。金枪鱼🐟爱好者挪不开目光的一款，两种芝士的加入也让整个贝果味道非常香浓。用了胡萝卜粉揉进面团，很方便而且味道也不错呢。 ‼️配方可做贝果6只。

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 280克
• 胡萝卜粉 20克
• 糖 8克
• 盐 5克
• 鲜酵母 4.5克
• 蜂蜜 8克
• 水 170克
• 黄油 5克
• 🔻裹入内馅
• 金枪鱼罐头（沥干） 60克
• 玉米粒 50克
• 沙拉酱 15克
• 马苏里拉芝士碎 25克
• 黑胡椒粉 适量
• 🔻表面
• 切达芝士 3片

胡萝卜玉米金枪鱼芝士贝果🥯咸口多肉馅料的做法步骤

步骤 1

面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。

步骤 2

打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 3

期间来准备内馅，金枪鱼罐头沥干水分油脂（水浸可以用适量油小火炒一下更香）。

步骤 4

加入沙拉酱、玉米粒、黑胡椒粉和芝士碎拌匀，等分6份备用，大约25克一份。

步骤 5

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开，翻面后一端打薄一端放上内馅，卷起并捏紧收口。

步骤 6

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄，包入另一头。

步骤 7

收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。

步骤 8

发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

步骤 9

烧一锅水加30~50克白糖煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

步骤 10

平炉220度中层烤20分钟。

步骤 11

趁热放上半片切达芝士片，用余温融化。彻底放凉后打包密封。

步骤 12

好吃的面包配方不断更新，欢迎跟着小小一起打卡，一起进步~

菜谱创建时间：2021-09-22 18:58:52