香气扑鼻的桂花醪糟贝果

作者： 是你静哥

上次做醪糟隔夜燕麦不是买了一罐醪糟来着，就想个法子消耗一下。今日新知识点：桂花粉！由美貌与智慧并存的@Jane_Austen提供！ 未经同意请勿转载。

用料

• 桂花醪糟贝果 4个量
• 高筋面粉 200g
• 盐 2g
• 黄油 5g
• 桂花粉 2g
• 干桂花 1g
• 醪糟 125g
• 水 15g
• 鲜酵母 4g

香气扑鼻的桂花醪糟贝果的做法步骤

步骤 1

桂花粉就是把干桂花打成粉，香到炸裂。另外加1g干桂花是为了好看。

步骤 2

除了酵母跟黄油外所有材料揉成团。成团后加入酵母。

步骤 3

揉出粗膜后加入黄油。

步骤 4

揉到扩展阶段。

步骤 5

平均分成4团滚圆松弛20分钟。

步骤 6

整形，38度发酵30分钟。

步骤 7

1L水50g糖，煮至微沸后转小火，两面各煮30秒。

步骤 8

200度烤20分钟。

步骤 9

口感像米面包。这个是我没凉透的时候切的。

香气扑鼻的桂花醪糟贝果的小贴士

可以不加水，完全用醪糟，醪糟增加至150g。

菜谱创建时间：2020-04-15 18:09:59