清蒸鲳鱼

作者： 爱吃芒果的白

清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、红柿子椒丝、葱片、姜片为辅料，盐、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜，味道鲜香可口，希望大家喜欢😋

用料

• 鲳鱼 1条
• 姜 8片
• 大葱 1根
• 香菜 1根
• 红柿子椒 半个
• 盐 2小勺
• 料酒 5勺
• 蒸鱼豉油 5勺

清蒸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

鲳鱼处理干净，把鱼鳍剪掉，肚子里的内脏掏出来，都清洗干净。

步骤 3

从鱼腮下开始划四道便于入味，两面一样。

步骤 4

烧一锅开水，水开冒大泡后

步骤 5

拎着鱼尾巴别松开，把鱼两面下到开水里烫一下，千万别烫时间长了，不然鱼皮都烫烂了，2秒钟就可以，这一步主要是去腥味！

步骤 6

烫完的鱼两面都撒上盐用手涂抹均匀

步骤 7

再把切好的葱姜插进鱼肉的缝隙里

步骤 8

倒入适量的料酒

步骤 9

倒入一点花生油

步骤 10

把鱼放在蒸锅里蒸，记住冷水放入蒸锅！

步骤 11

等水开后蒸8分钟后关火，别太久了鱼肉老了不好吃。

步骤 12

蒸好后把盘子里的汤水都倒掉

步骤 13

葱姜都不要了，把蒸好的鱼放在一个新盘子里。

步骤 14

铺上切好的葱丝和红柿子椒丝

步骤 15

倒入蒸鱼豉油

步骤 16

起锅烧油，油冒烟后。

步骤 17

从头到尾均匀的浇在鱼上

步骤 18

摆上香菜，鲜香可口～

清蒸鲳鱼的小贴士

⚠️注意：用开水烫鱼去腥味的时候，一面就烫2秒钟，千万别时间长了，鱼皮会烂！

菜谱创建时间：2021-09-22 18:20:28