里脊这么做也太好吃了吧！

作者： 小维爱美食

买了一条大里脊肉，在冰箱分块冷冻起来，大多做了小酥肉。前几天想找个简单快捷的菜谱，找到了懒饭的蚝油里脊照着做了，受到老公好评！总体成功，但还是有些需要改进的地方。记录一下方便自己查阅。

用料

• 猪里脊 250克
• 尖椒 两个
• 大蒜 3瓣
• 食用油 20克
• 蚝油 20克
• 豆豉 15克
• 食盐 适量
• 腌肉用料
• 料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清、淀粉、食用油

里脊这么做也太好吃了吧！的做法步骤

步骤 1

里脊切片，放料酒一勺、生抽一勺、白胡椒粉少许、适量蛋清给它抓匀。再放适量淀粉抓匀一下，最后放少许食用油抓匀腌制20分钟。

步骤 2

大蒜切片，尖椒去籽去筋，切菱形片。

步骤 3

热锅凉油，快速下肉片滑炒变色控油捞出。

步骤 4

锅里剩油小火下蒜片、豆豉炒香。再下尖椒中小火把尖椒炒蔫吧。

步骤 5

加入肉片、蚝油。开大火翻炒均匀，尝尝味道如果淡就放少量食盐。出锅装盘，美味奉上！

里脊这么做也太好吃了吧！的小贴士

再次声明不是原创，来自懒饭菜谱蚝油里脊！ 我比较喜欢吃入味的尖椒，不喜欢颜色好看但很生，完全把尖椒当配菜那种。 我做这个菜的时候碰到的问题有两个， 一个怕尖椒不入味， 一个怕肉老。 其实这是一个问题啦 😂想尖椒入味儿就得多炒会儿，多炒了就怕肉会老呢，所以我把原来菜谱的顺序改了一下，通过实践这个顺序尖椒比较入味，里脊肉的口感仍然嫩滑。

菜谱创建时间：2021-09-22 15:52:54