沙姜焖猪手（电压力锅版）

作者： 胃说

如果你喜欢吃猪手同时也不排斥沙姜，那么这个菜谱就很值得一试，步骤超级简单，厨房小白完全能胜任！3个步骤就能做出来：食材准备→腌制→下锅焖煮到上桌一气呵成。

用料

• 猪手/猪前蹄 半只
• 沙姜 140g
• 姜 2片
• 生抽 3瓷羹
• 耗油 2瓷羹
• 老抽 半瓷羹
• 花生油 1瓷羹

沙姜焖猪手（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

猪前蹄烧毛、刮皮、砍块（可以让档主帮忙） 清水多冲洗几遍， 沥干水分放入电压力锅胆内

步骤 2

沙姜洗净（不用去皮），切小片（也可以剁碎），放入锅内

步骤 3

姜2片，切小块

步骤 4

加入3瓷羹生抽

步骤 5

半瓷羹老抽

步骤 6

2瓷羹耗油

步骤 7

1瓷羹花生油

步骤 8

拌匀，腌制1-2小时

步骤 9

豆/蹄筋键开煮（煮了39分钟，自然排气13分钟），没煮一会儿沙姜的香味就出来了

步骤 10

压力锅不吃水，汁反而变多了 时间到开盖尝了一块，咸淡刚好，肉也可以，皮还挺有嚼劲的

步骤 11

所以再煮一次，第二次用米饭键煮（煮了28分钟，自然排气12分钟）

步骤 12

时间到可以出锅上桌啦！ 上桌前又尝了一块，皮和蹄筋都很软啦。

沙姜焖猪手（电压力锅版）的小贴士

1⃣️猪前蹄比猪后蹄肉多骨小，而且是瘦肉比较多； 2⃣️电压力锅自动智能操作，0操心，很适合懒人； 3⃣️沙姜要多些才够味，140g的沙姜切成小片有1碗(4.5英寸的饭碗)这么多； 4⃣️偏淡口味的，生抽和耗油可以适当减少一些。

菜谱创建时间：2021-09-22 12:02:25