超级下饭的红烧草鱼

作者： 爱做饭的跳跳虎

过一段时间就会很想吃鱼，红烧鱼配白米饭，嗯，舒服！

用料

• 花椒 12粒
• 葱 1根
• 糖 1勺
• 鱼 1条
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 姜 一块
• 蒜 5瓣
• 盐 少许
• 剁椒 2勺
• 芹菜 2根
• 青椒 2个
• 青蒜苗 3根

超级下饭的红烧草鱼的做法步骤

步骤 1

1.选用草鱼一条，把宰杀好的鱼洗干净，从鱼背上下刀切口，注意不要都切断了，好整造型（嘿嘿，我最后太饿了，也没顾得上摆就开吃😁）。沥干水后均匀的抹上盐，腌制20到30分钟，好入味。

步骤 2

2.趁鱼腌制的时间准备好配料。青椒、青蒜苗，芹菜洗干净控水。

步骤 3

3.姜蒜洗净切好。

步骤 4

4.切好青蒜苗。

步骤 5

5.切好芹菜和青椒，今天忘记买小香芹了，只好凑活用了冰箱里的西芹，建议还是要用香芹味道会更好。

步骤 6

6.将腌制好的鱼下锅用油煎至两面金黄，加入葱姜和花椒煎香，再加入料酒，胡椒粉，生抽，白糖，醋，剁椒，郫县豆瓣酱。加入开水，煮沸，加少许盐调味。（注意要先尝尝味道再决定要不要加盐，因为鱼是放盐腌过的，豆瓣酱里也有咸味。）

步骤 7

7.加入青椒和芹菜，还有青蒜苗的蒜白部分，继续炖煮。

步骤 8

8.煮至汤汁浓稠鱼入味，撒上青蒜苗的绿叶部分即可出锅。盛上一碗白米饭，开吃😄！

菜谱创建时间：2021-09-21 15:37:39