(无蔗糖)椰蓉奶黄月饼

作者： 厨喵蛋几

今天中秋，给家里老人自制无蔗糖的少油少甜月饼，比外面买的好吃一万倍～适合有控糖控油需求又想大快朵颐的亲们

用料

• 枧水 4克
• 玉米油 40克
• 吉士粉或奶粉 8克
• 无蔗糖糖浆 110克
• 中筋面粉 160克
• 椰蓉 200克
• 鸡蛋 2个
• 椰子粉 30克
• 全脂牛奶 30克
• 葡萄干 任意
• 黄油 35克
• 淀粉或熟糯米粉 25克

(无蔗糖)椰蓉奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

将枧水，玉米油，吉士粉或奶粉搅拌均匀

步骤 2

搅拌到没有干粉

步骤 3

加入糖浆，家里没有控糖需求的话直接加普通的转化糖浆就好了～

步骤 4

充分搅拌均匀

步骤 5

加入中筋面粉

步骤 6

先用勺子拌开

步骤 7

再用手整一下型，盖保鲜膜静置两小时

步骤 8

接着做椰蓉馅～椰蓉和椰奶搅拌均匀

步骤 9

加入全蛋液

步骤 10

加入淀粉，少量无蔗糖糖浆搅拌

步骤 11

混合均匀即可

步骤 12

锅中小火放入黄油

步骤 13

加入拌好的椰蓉馅炒至抱团，加入葡萄干

步骤 14

椰蓉馅分成26克一个的小团子

步骤 15

饼皮分成24克一个的小团子

步骤 16

分好的小月饼皮

步骤 17

用虎口一点点向上推，包月饼～

步骤 18

揉成团后蘸一圈干面粉

步骤 19

然后再整一下型

步骤 20

烤盘一定要铺油纸哦～喷点清水防裂

步骤 21

上下火200度烤五分钟

步骤 22

取出来刷一层薄薄的蛋液，然后再烤18分钟

步骤 23

出炉啦！太香啦

步骤 24

密封回油一夜就可以吃啦，饼皮一点都不硬

步骤 25

甜度适中，椰香十足

步骤 26

快来和你爱的人一起分享吧

菜谱创建时间：2021-09-21 13:06:22