无糖莲蓉馅

作者： Angel-陈悦槿

莲蓉是广式月饼的经典口味，市面买的成品都是偏高油高糖，自己做的可以控制油和甜度。

用料

• 干莲子 200克
• 赤藓糖醇 100克
• 黄油 100克

无糖莲蓉馅的做法步骤

步骤 1

干莲子用水浸泡4小时以上，挑出坏的和残留的莲子心。

步骤 2

放进高压锅中，水盖到面就好，煮20分钟至软烂。

步骤 3

煮好的莲子搅糊状，倒入不粘锅中，中小火不停翻炒。

步骤 4

炒至半干，分三次加入黄油和赤藓糖醇，每次都要等莲子把油吸光了再加。 炒干到抱团，不粘刮刀即可。

步骤 5

装到容器里，保鲜膜贴着面盖住，防止有水汽，放冰箱保存。

菜谱创建时间：2021-09-21 12:56:41