中秋宵夜:惹味炒田螺

作者： 新丁的工具人

广东人在八月十五都会食炒田螺，以前是流动摊贩的深夜必卖下酒小食，现在已经很少……但在家赏月是少不了这道菜，煮起来方便快捷，十分钟

用料

• 田螺 一斤
• 生抽 1/4碗
• 姜、蒜头、辣椒、葱头 适量
• 料酒 1/4碗
• 耗油 1勺
• 辣椒酱 随意
• 生粉 2茶匙
• 豆豉 随意
• 水 1/3碗

中秋宵夜:惹味炒田螺的做法步骤

步骤 1

田螺清水静养半日，做之前剪尾并洗干净。蒜头，豆豉切碎，姜切片，所有酱料混在一起……

步骤 2

热锅，下油，按一下次序放佐料:姜，葱头，蒜头，豆豉，辣椒，翻炒至冒烟有香气，大概1-2分钟

步骤 3

倒入酱汁，煮1分钟只滚起

步骤 4

倒入田螺，翻炒一下，然后盖锅盖，转中小火煮8-10分钟左右，期间要时不时翻炒一下

步骤 5

田螺要辣，而且要备好冰冷的汽水或者啤酒，夜晚食才叫爽哦！

中秋宵夜:惹味炒田螺的小贴士

要多辣看自己偏好……这个菜谱可以用于炒花甲，炒圣子，但炒花甲和圣子就不用煮那么久和不用盖锅盖，只需要大火翻炒即可

菜谱创建时间：2021-09-20 23:17:11