啤酒鱼

作者： 彩色的橘子

之前去桂林吃到了那边的啤酒鱼，就一直心心念念，知道看了中餐厅，实在太馋了，就自己试试，实在太好吃了！

用料

• 啤酒 1瓶
• 西红柿 2个
• 姜片 10片
• 生抽 1勺
• 盐 一勺
• 鱼 1条
• 蚝油 3勺
• 胡椒粉 2克
• 老干妈 1勺
• 香菜 3根
• 小葱 3根
• 线椒 2个
• 干辣椒 6个
• 泡椒 8个
• 酸姜 5片
• 酸豆角 1勺
• 老豆腐 1块

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，用厨房纸擦干水后用刀划一划（我用过一次鳊鱼，用过一次鲈鱼，用什么鱼个人觉得看喜好）

步骤 2

油里放姜后煎鱼（小活慢煎）

步骤 3

老豆腐也煎一下更香

步骤 4

配料另起锅放油炒香

步骤 5

加蚝油，盐，酱油，老干妈，豆腐和炒好的料后倒入啤酒大火煮五分钟（没吃过放老干妈的单纯自己喜欢吃放，但是是真的好吃）

步骤 6

这个是第二次做的，我一般有什么配菜就放什么比较随意，第二次放了面筋果，秋葵，红薯，洋葱，还有白菜，喜欢吃甜口的建议放洋葱，汤汁更鲜甜！

步骤 7

出锅之前撒上葱花，香菜，再撒点胡椒粉。

菜谱创建时间：2021-09-20 20:41:57