金沙奶黄冰皮月饼

作者： o虾虾虾o

用料

• 咸蛋黄 3个
• 鸡蛋 3个（150克）
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 80克
• 椰浆 75克
• 澄粉 40克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 30克
• 无盐黄油 35克

金沙奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备金沙奶黄馅

步骤 2

咸蛋黄蒸熟过筛

步骤 3

150克全蛋液➕60克细砂糖➕80克淡奶油➕75克椰浆➕40克澄面➕40克低筋面粉➕30克奶粉 全部材料倒进不粘锅

步骤 4

全部拌均匀后开小火

步骤 5

煮至浓稠后倒入咸蛋黄碎和黄油拌均匀

步骤 6

不停翻拌均匀

步骤 7

煮至抱团光滑就完成了 盛出放凉备用

步骤 8

制作冰皮： 50克糯米粉➕50克粘米粉➕25克澄面 ➕20克糖➕25克炼奶➕185克牛奶 搅拌均匀

步骤 9

热水上锅 中小火蒸25分钟

步骤 10

盖了盆子防止蒸的过程水滴落

步骤 11

趁热➕25克黄油

步骤 12

把黄油揉进面团里

步骤 13

完全光滑

步骤 14

分别取120克面团➕2克抹茶粉/可可粉

步骤 15

得出3个不同味道的冰皮

步骤 16

分别分好每个20克冰皮和每个30克内馅

步骤 17

完成后放冰箱冷藏2小时后就可以吃了 或者直接放冷冻保存

菜谱创建时间：2021-09-19 08:10:18