酸辣汤

作者： leletea

下雨天来一碗热乎乎又酸又辣的酸辣汤简直再合适不过了

用料

• 西红柿 1个
• 瘦肉 一小块
• 内脂豆腐 半块
• 黄瓜 半根
• 香菇 四朵
• 木耳 适量
• 金针菇 适量
• 鸡蛋 两个
• 水淀粉 两汤勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 陈醋 适量
• 香菜 两三根
• 香油 适量

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

1.西红柿去皮切成小块 2.两个鸡蛋放少许盐打散 3.瘦肉加少许淀粉和盐先腌上15分钟，我今天用的牛肉稍微腌一下会比较嫩和入味（瘦肉可以替换成香肠或者牛肚，随自己口味） 4.金针菇、香菇、木耳、黄瓜切成丝，内脂豆腐切小块（所有食材不是一成不变的可以根据自己口味和现有材料随意增减，有粉丝的放一点也很好吃） 5.香菜切碎 6.两汤匙淀粉加水调好

步骤 2

少许油炒西红柿炒出汤汁然后加瘦肉一起翻炒，瘦肉炒差不多熟后往锅里加水（如果用火腿肠是不需要炒的）

步骤 3

水烧开后依次加入木耳、香菇、金针菇、黄瓜、内脂豆腐，然后加入适量盐、鸡精和少许生抽和老抽（老抽是增颜色的不要多加，盐和生抽根据自己口味添加，一次不要加多，淡了可以再加咸了就完蛋了）

步骤 4

味道调好后放入打好的鸡蛋然后搅散，最后放水淀粉煮开几分钟汤就好了，出锅前可以放适量的醋和胡椒粉（因为我家有小孩子要喝，所以我没有往锅里放胡椒粉和辣椒粉）

步骤 5

盛起开喝，喝前我还加了香菜、香油、辣椒油（滴几滴香油很香的）我没有往锅里放香菜是因为一顿喝不完，香菜重复煮就不好吃也不好看了，而且家里也有人不吃香菜，所以就单独放碗里谁吃谁自己加了

菜谱创建时间：2021-09-17 14:20:32